Lebensmittel richtig lagern

Lebensmittel richtig lagern kann Dir helfen, länger etwas von deinem Einkauf zu haben. Du kannst Lebensmittel ebenfalls länger haltbar machen und der Lebensmittelverschwendung einen Schritt voraus sein. Und hier erfährst du wie:

Der Kühlschrank:

Grundsätzlich gibt es die Empfehlung, deinen Kühlschrank nach den folgenden Kriterien zu sortieren: Fisch und Fleisch befinden sich am besten im unteren Bereich des Kühlschrankes, Milchprodukte eine Etage höher. Ganz oben sollten Speisereste und Käse gelagert werden. Das Gemüse befindet sich idealerweise in den Gemüsefächern. So hat jedes Lebensmittel im Kühlschrank seine perfekte Temperatur. Auch offene Soßen, Tuben, Marmelade und Eier können in der Kühlschranktür aufbewahrt werden.

Gemüse und Obst

Bei Gemüse gilt es zu unterscheiden, ob das Gemüse oder das Obst noch nachreift oder nicht. Nachreifende Früchte werden auch klimakterische Früchte genannt. Auberginen, Gurken, Tomaten, Zucchini, Bananen, Ananas, Melonen gehören zum Beispiel in diese Obst- und Gemüserubrik und sind kälteempfindlich. Eine Lagerung im Kühlschrank ist bis zu max. 3 Tage möglich, sollte aber dennoch am besten bei Raumtemperatur stattfinden. Im Gemüsefach des Kühlschrankes solltest du vor allem Blattgemüse, Spargel, Mais und nicht-klimakterisches Obst wie Beeren, Trauben und Zitrusfrüchte, die nicht kälteempfindlich sind, aufbewahren. Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln sind an einem dunklen Ort am besten gelagert. Dabei ist es wichtig, Kartoffeln und Zwiebeln nicht übereinander oder nebeneinander zu lagern, da diese gegenseitiges Keimen provozieren.

Trockenprodukte

Alle Trockenprodukte wie Nudeln, Reis und Couscous sollten ebenfalls trocken und dunkel untergebracht werden, wie etwa in einer Vorratskammer.

Lebensmittel länger haltbar machen

Das Gefrierfach

Wer dennoch merkt, dass das Gemüse oder andere Lebensmittel regelmäßig schlecht werden, kann diese einfach einfrieren. Dabei das Lebensmittel vorab waschen, zerkleinern und in kleinen Portionen abfüllen. Die Verpackung möglichst luftdicht verschließen und mit einem Stift das Datum darauf notieren. Denn Lebensmittel sind auch im Gefrierschrank nicht ewig haltbar. Fisch und fettreiches Fleisch sind tiefgefroren für circa 7 Monate, Rindfleisch und Geflügel für circa 10 Monate und Obst und Gemüse für ungefähr ein Jahr haltbar. Außerdem gibt es Lebensmittel, die nicht in das Gefrierfach gelegt werden sollten. Dazu gehören zum Beispiel Salat, Eier, rohe Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken, Tomaten. Diese sind sehr wasserreich und verändern ihre Konsistenz beim Auftauen. Ebenfalls sollten Milchprodukte nicht eingefroren werden. Wenn diese Lebensmittel dennoch eingefroren werden sollen, dann sollten diese verkocht und als Mahlzeit eingefroren werden, z.B. als Curry.

Fermentieren

Wer seine Lebensmittel länger haltbar machen möchte, kann über das Fermentieren nachdenken. Hier werden vor allem verschiedenes Gemüse in eine Salzlösung gegeben und mehrere Wochen stehen gelassen. Das Gemüse wird durch diese Salzlösung und das Stehenbleiben fermentiert und bleibt dadurch länger haltbar. Das Fermentieren eignet sich besonders gut für Kraut, Radieschen und Gurken.

Die richtige Lagerung der Lebensmittel ist folglich wichtig und kann zu einem weniger verschwenderischen Umgang mit Nahrungsmitteln führen.