Du kennst sicherlich auch folgendes Szenario: Ein heißer Sommertag liegt über der Stadt, es ist Mittagspause und es steht die Frage im Raum, was denn nun gegessen wird. Durch die drückende Hitze ist das Verlangen nach etwas Deftigem reduziert und der Hunger gedämpft. Dem liegt eine einfache Erklärung zu Grunde: der Körper muss bei der Hitze weniger Energie einsetzen, um seine „Betriebstemperatur“ zu erreichen und ist folglich genügsamer. Eine leichte und kalte Speise wäre jetzt doch genau das Richtige. Deswegen empfehlen wir einen leckeren Salat. Was sich im ersten Moment vielleicht etwas eintönig anhört, wird mit unseren 7 Zutaten ein echter Hochgenuss für warme Tage. Diese machen den Salat nicht nur unglaublich lecker, sondern fördern auch deine Gesundheit.
1. Avocado
Diese Frucht, aus botanischer Sicht eine Beere, erfreut sich zurecht großer Beliebtheit. Sie enthält das Enzym Lipase, welches die Fettverbrennung während der Verdauung steuert und das Einspeichern von Fett verhindert. Darüber hinaus ist die Avocado voll von Spurenelementen, Mineralstoffen, Antioxidantien, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und wirkt so regulierend auf den Insulinspiegel im Blut.
2. Grapefruit
Die auch unter Adamsapfel oder Paradiesapfel bekannte Grapefruit ist sehr kalorienarm. Dennoch hat sie eine nachhaltig sättigende Wirkung. Das verdankt sie dem Bitterstoff Naringin, der im Fruchtfleisch enthalten ist und die Magensaftproduktion ankurbelt. Naringin regt außerdem die Fettverdauung an und reguliert den Insulin- sowie den Cholesterinspiegel.
3. Ingwer
Die vielseitig einsetzbare Knolle regt ganz besonders deinen Stoffwechsel und deine Verdauung an. Grund dafür ist der Stoff Oleosin, der für die Schärfe des Ingwers verantwortlich ist und so den Speisen eine exotische Note verleiht. Der Körper wird folglich erwärmt und mehr Fett wird verbrannt.
4. Kräuter
Ganz nach persönlichem Gusto können einem Salat die verschiedensten Kräuter beigemischt werden. Diese machen den Salat nicht nur knackiger und frischer, sondern liefern euch zusätzlich Antioxidantien. Besonders geeignet sind unter anderem Kresse, Petersilie, Minze, Koriander und Schnittlauch.
5. Knoblauch
Diese Knolle vertreibt nicht nur der Legende nach ungewollte „Blutsauger“, sondern reguliert die Fett- und Cholesterinwerte im Blut. Des Weiteren schützt das in den Zehen enthaltene Allicin die Gefäße vor unerwünschten Ablagerungen.
6. Scharfe Saucen, zum Beispiel Senf
Der Klassiker unter den Soßen macht nicht nur zum Fleisch eine gute Figur, sondern eignet sich auch hervorragend für die Salatschüssel. Senf beinhaltet das Alkaloid Capsaicin, welches für die Schärfe verantwortlich ist und auch in vielen paprika- und chilibasierten Saucen enthalten ist. Die Fettverbrennung wird angeregt und der Stoffwechsel kommt in Schwung. Auch um Salatdressings aus Essig und Öl zu binden, kann Senf sehr gut verwendet werden.
7. Apfelessig
Dieser Alleskönner verleiht deinem Salat eine herrliche fruchtige Note und beugt Heißhungerattacken vor. Auch wirkt sich Apfelessig positiv auf den Insulinspiegel aus und fördert die Verdauung. Weniger bekannt sind seine antibakterielle Wirkung und seine Funktion als wichtiger Lieferant von Vitaminen und Mineralstoffen.
Tipp: Wir haben ganz bewusst auf eine Zubereitungsempfehlung verzichtet, um deine Kreativität zu fordern und zu fördern. Generell ist es ratsam, ein ausgewogenes Mengenverhältnis der hier genannten Zutaten zu finden.
Apfelessig- Öl- Senf-Dressing zum Ausprobieren:
(Für 1 Portion)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.