Du möchtest dich gesund ernähren, hast aber wenig Zeit für Nährstoffanalysen, Kalorienzählen und Co.? Dann bist du hier genau richtig! Eigentlich ist die Lösung ganz einfach: Bunt essen ist gesund. Wir zeigen dir, warum dein Essensplan bunt wie der Regenbogen sein sollte. Zusätzlich haben wir dir eine kleine Wochenend-Challenge mitgebracht.
Bunt ist gesund
Bunt essen ist sehr gesund. Je mehr Farbe auf dem Teller ist, desto mehr Mikronährstoffe führst du deinem Körper zu. Außerdem sättigt buntes Essen ohne viele Kalorien, denn im Gemüse stecken viele Ballaststoffe, welche die Verdauung anregen und uns dabei helfen lange satt zu sein. Wenn wir bunt essen, versorgen wir unseren Körper automatisch mit allen wichtigen Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und Makronährstoffen. Am gesündesten ist bunt essen dann, wenn du zu saisonalen Lebensmitteln greifst. Achte am besten darauf, dass die Lebensmittel, wenn möglich aus der Region kommen und gerade Saison haben. Um dir noch einmal eine Vorstellung davon zu geben wie gesund buntes Essen ist, haben wir hier noch einmal die positiven Eigenschaften der verschiedenen Lebensmittelfarben für dich zusammengefasst:
- Rot: Rote Lebensmittel und vor allem rotes Gemüse, sind gut für Herz und Kreislauf. Rot werden die Lebensmittel unter anderem durch den Farbstoff Lycopin, dieser hat eine krebsvorbeugende Wirkung. Außerdem erhalten die meisten roten Lebensmittel viel Vitamin C und Flavonoide, die das Immunsystem stärken.
- Grün: Grüne Lebensmittel erhalten ihre Farbe durch das enthaltene Chlorophyll. Chlorophyll hilft unserem Körper beim Zellaufbau und dabei, die Speicher bei Magnesium- oder Eisenmangel wieder aufzufüllen. Außerdem haben grüne Lebensmittel eine hohe Nährstoffdichte, enthalten viel Vitamin A, C, E und K sowie Folsäure und Kalium und sind somit gut geeignet für das Immunsystem, den Knochenaufbau und die Blutreinigung.
- Gelb & Orange: Gelbe und orangene Lebensmittel enthalten Carotinoide. Diese werden vom Körper in Vitamin A umgewandelt und sind wichtig für unser Sehvermögen.
- Blau & Violett: Blaue und violette Lebensmittel bekommen ihre Farbe durch Anthocyane. Dies sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche entzündungshemmend wirken und freie Radikale einfangen. Dadurch werden Nervenzellen geschützt, wodurch Informationen im Gehirn besser verarbeitet werden können.
- Neben diesen Farben gibt es auch noch viele weitere natürlich bunte Lebensmittelgruppen mit vielen positiven Eigenschaften für uns und unsere Gesundheit.
Challenge yourself!
Wir haben gelernt: Um unseren Körper mit einer möglichst großen Vielfalt an Nährstoffen zu versorgen, ist eine abwechslungsreiche und vor allem bunte Ernährung entscheidend. Und zusätzlich zu den ganzen positiven Auswirkungen vom bunten Essen sieht es als Extra auch noch unglaublich gut und ansprechend auf dem Teller aus. Hast du nun Lust bekommen die „Eat the rainbow-Methode“ selbst auszuprobieren? Dann probiere doch mal deinen eigenen Regenbogen zu kreieren! Diese Woche lautet deine Challenge: Integriere in jede deiner Mahlzeiten mindestens drei Farben, zum Beispiel durch buntes Gemüse oder Obst. Ganz nach dem Motto „Eat the rainbow“.